Norvège pour les amateurs de culture

Sauna et gastronomie dans le Finnmark oriental

À Bugøynes, la culture du sauna fait depuis longtemps partie intégrante de la vie quotidienne. Maintenu par des familles finnophones, le sauna était un lieu de propreté, de repos, de réflexion, de guérison et de transmission orale.

Aujourd’hui, le sauna est également devenu une attraction touristique importante. Jäämeren Sauna (« le sauna de l’océan Arctique ») est devenu une véritable marque locale.

Les traditions culinaires de Bugøynes reflètent le même lien étroit entre nature et culture. Le village est particulièrement réputé pour sa cuisine au crabe royal, devenu un symbole culinaire de la côte de la mer de Barents. Dans le bistrot local, le crabe royal est préparé selon un mélange de pratiques côtières norvégiennes et de simplicité d’inspiration finlandaise, mettant en valeur la fraîcheur et la fierté locale.

Ce qui fut autrefois une espèce invasive est devenu un élément emblématique de l’identité culinaire contemporaine de Bugøynes et une composante majeure de l’industrie de la pêche, qui s’est développée ici, en Petite Finlande.

Ce qui rend Bugøynes particulièrement unique, c’est qu’il n’a pas été incendié pendant la Seconde Guerre mondiale. L’un des très rares lieux ayant échappé à la politique de la terre brûlée menée lors du retrait nazi du nord de la Norvège en 1944-1945, le village a conservé des bâtiments de style finlandais datant d’avant-guerre.

Cette situation a également bénéficié à la ville voisine de Vadsø, capitale du comté du Finnmark, souvent considérée comme la capitale culturelle des communautés finlandaises et kvènes de Norvège. Plus à l’est se trouve Kirkenes, une ville frontalière façonnée par des influences norvégiennes, finlandaises, sámies et russes.